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舟山渔港基地
舟山作为全国渔业最发达的天然渔港基地,对海捕原料的鲜度和产品各部位的综合利用率,我们做到了极致。
其中以梭子蟹为代表,以鲜度好坏作为划分:
鲜度最好的,肥度最佳的,作活鲜配送江浙沪36小时送达;其次,挑蟹肉作蟹肉罐头等处理作冻品;相对鲜度差一些的,进行切割蟹加工;
以产品各部位利用率作为划分:
其中相对难以利用的部分:
蟹壳部分,可做外观器具,裹粉作黄金蟹斗;
蟹脚部分,做调味蟹脚。
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